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喝好咖啡絕對是對的，為什麼要喝酸咖啡？
答案很簡單，因為咖啡是水果!!!
歐美國家無不以咖啡的酸味列為評鑑好咖啡的重要依據，
在世界的咖啡比賽當中，獨特而美妙的酸味，更是常常名列前茅，老饕的最愛！
但是，台灣人卻不愛...
因為滿街都是又酸又澀又苦的劣質咖啡，就算加了奶，還是喝得出來...
長久以來就變成不成文的習慣，只要是酸的都不喝，
其實，咖啡的風味裡蘊藏了許多其他水果的美好酸味，例如，柑橘、柳橙、檸檬、莓果、櫻桃等等，
有些咖啡第一口就馬上感受到水果酸刺激著舌尖，隨著品酌慢慢變為甘甜，
有些卻是等到咖啡的溫度慢慢降低，才逐漸展現溫潤的果酸，
至於，如何創造美味的酸味，那就是烘焙師的責任了，
簡單說，喝到難喝的咖啡，烘焙師要負起一半以上的責任，
有空再來分享，
建議大家以後在品嘗咖啡時，能夠提起勇氣，跟老闆點一杯精品咖啡，細細品味咖啡的美妙酸味在你的舌尖跳動!!!
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