奧圖咖啡自家烘焙專門店

烘好的咖啡已經不是綠原酸了，已經轉變為奎寧酸與咖啡酸了，請參考田口護先生的精品咖啡大全第93頁內容、95頁的圖片

至於效果，我想應該還是以新鮮烘焙的咖啡豆比較好吧，

咖啡豆本來就含有脂訪，一但接觸空氣就開始氧化，存放太久，內含的物質也會變質的

萃取方式，要看萃取的量以及時間而定吧，並不一定哪種方式就比較有效

不過，應該都是對肝臟有幫助才是，

建議還是別過量飲用，畢竟每人的體質不同

原來保肝不用吃保肝丸，喝咖啡更有效~~不過冰咖啡裡的綠原酸太少，比較不優。

新光醫院腎臟科醫師江守山：喝咖啡護肝 美式最有效！

咖啡可以護肝？新光醫院腎臟科醫師江守山表示，不少肝病患者為了保肝，吃一堆保健營養品，甚至是來路不明的保肝品，不僅無法保肝、護肝，還會造成腎功能衰竭失調。其實，肝病患者想要保肝護肝，不妨試試喝咖啡，而美式咖啡是首選，冰咖啡則不具效果。

江守山表示，日本曾針對九萬東京都市人口進行研究，研究發現B肝、C肝患者喝咖啡和降低肝硬化和肝炎風險有著劑量關係，每天喝一杯咖啡，可降低肝硬化、肝炎的機率78%；喝兩杯咖啡，風險降低一半；若一天喝到四杯咖啡，風險可降到25%。

喝咖啡為什麼可以保護肝臟？江守山說，瑞典一項研究推測，原因可能在於咖啡生豆裡的「綠原酸」。咖啡中綠原酸會隨著咖啡烘焙的溫度而減少。咖啡中的含有的綠原酸多寡，和沖泡的方式有關，美式咖啡的綠原酸最多，其次是義式咖啡、虹吸咖啡，最後是冰滴法的冰滴咖啡，若想保肝，喝重烘焙的冰咖啡，和無咖啡因的咖啡都無效。

有些人喝咖啡會心悸，江守山認為，這是可以被訓練的；至於喝咖啡會引起骨質疏鬆症，他指出，若一杯咖啡導致人體流失四毫克鈣質，但人一天需攝取1200毫克鈣質，因此對人體影響小。很多人喝咖啡會睡不著，其實只要下午5 時以後別喝咖啡，對睡眠影響不大。

（來源：聯合新聞網）